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प्राकृतिक रंगों से रंगीन ग्लूटेन-मुक्त हार गो! ANKO ऑस्ट्रेलियाई स्टाइल चाइनीज़ खाना में नवाचार लाता है

एक ANKO क्लाइंट ऑस्ट्रेलिया में रेस्टोरेंट और टेकआउट दुकानों का संचालन करता है; उनके पास एक खाद्य फैक्ट्री भी है और वे अपने उत्पादों को सुपरमार्केट में बेचते हैं। उनके खाद्य पदार्थों में हार गो (झींगा दम्पुक्ति), तांग बाओ, दम्पुक्ति और बन्स शामिल हैं। हाल ही में, ऑस्ट्रेलिया में श्रम की कमी के कारण कई खाद्य व्यवसायों ने स्वचालित उत्पादन उपकरण का उपयोग करना शुरू किया है। यह क्लाइंट एक महान उदाहरण है। उन्होंने ANKO की HLT-700XL मल्टीपर्पस फिलिंग और फॉर्मिंग मशीन, EA-100KA फॉर्मिंग मशीन, SD-97SS ऑटोमैटिक एंक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन और अन्य ANKO मशीनें खरीदी हैं ताकि वे विभिन्न उत्पाद बना सकें। उन्होंने सफलतापूर्वक स्वचालित भोजन उत्पादन में संक्रमित हो गए, उत्पादकता बढ़ाई और श्रम समस्याओं को हल किया। ANKO के इंजीनियर ने मशीनों का रखरखाव किया और नए हार गो फ्लेवर्स का सफलतापूर्वक विकास किया।

Case-ID: AU-004

हार गो (झींगा दम्पुक्टिंग)

ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण

समाधान 1. सम्पूर्ण नियमित रखरखाव अलर्ट प्रदान करने के लिए आईओटी सिस्टम स्थापना

इस मामले में, ANKO के ग्राहक ने HLT-700XL मल्टीपर्पस फिलिंग और फॉर्मिंग मशीन का उपयोग करके हफ्ते में 3 दिन श्रिम्प दम्पुक्स उत्पादित किए, प्रत्येक उत्पादन को 6 घंटे तक चलाया। समस्याएं जैसे असमान मोल्डिंग और आखिरी उत्पादों की विकृति आम थीं। ANKO के साथ संचार करने पर, एक निर्णय लिया गया कि समस्या मोल्ड के नियमित रूप से रखरखाव के बिना लंबे समय तक इस्तेमाल करने से हो रही है। टेफ्लॉन कोटिंग ने अपनी उपयोगी अवधि से बाहर निकल ली थी, जिसके कारण उत्पादन के दौरान चिपकने और अस्थिरता हो रही थी। ANKO ने ग्राहक की फैक्टरी में सेवा कॉल की, पुराने मोल्ड को नए मोल्ड से बदलकर समस्या को हल किया। ग्राहक को टेफ्लॉन पीलिंग के हानिकारक प्रभावों और नियमित अनुसूचित रखरखाव की महत्वता के बारे में सूचित किया गया।

जब ANKO मशीनों को ग्राहकों को डिलीवर करता है, तो एक व्यापक उपयोगकर्ता मैनुअल प्रदान किया जाता है जिसमें रखरखाव की अनुसूचियां और कदम विस्तार से बताई जाती हैं। इसके अलावा, मशीन में IoT (इंटरनेट ऑफ थिंग्स) प्रौद्योगिकी का उपयोग किया गया है, जो कोर कंपोनेंट के उपयोग को मॉनिटर करने के लिए वाइब्रेशन सेंसर का उपयोग करता है। जब रखरखाव की आवश्यकता होती है, तो स्वचालित चेतावनियाँ प्रदर्शित होती हैं, जिससे ग्राहकों को निरीक्षण की योजना बनाने, पूर्व तैयारी करने और नियमित मशीन रखरखाव के एक रूटीन का विकसित करने की अनुमति मिलती है। यह सक्रिय दृष्टिकोण मशीन की उम्र बढ़ाता है और कुशल ऑपरेशन के माध्यम से उत्पादन को बढ़ाता है।

बाएं ओर का बनाने का सांचा पुराना है और सही ढंग से रखभाल नहीं की गई है; दाएं ओर एक नया बनाने का सांचा है

पुराने बनाने के सांचे को नए सांचे से बदलने के बाद हार गो उत्पादन सामान्य हुआ

मशीन में IoT सिस्टम स्थापित करने के बाद, यह स्वचालित रूप से उन भागों का पता लगाएगा जिन्हें रखभाल या पुनर्स्थापन की आवश्यकता है

समाधान 2. अभिनव रेसिपी अनुसंधान: अद्वितीय नए उत्पाद विकसित करना

एफिशियंट हार गो प्रोडक्शन को प्राप्त करने के बाद, ANKO ने प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके एक नया ग्लूटेन-फ्री हार गो विकसित करने में एक ग्राहक की सहायता की। प्रारंभिक उत्पादन चरण के दौरान, हार गो व्रैपर का एक तरफ पतला और आसानी से टूट गया। ANKO के इंजीनियर्स ने विभिन्न पैरामीटर सेटिंग समायोजन का प्रयास किया, लेकिन यह समस्या का कारण नहीं था। ग्राहक के हार गो रेसिपी, सामग्री के इंवेंटरी स्टोरेज, उसकी स्थानिकता और उत्पादन प्रक्रिया के बारे में और विस्तृत चर्चा के बाद, ANKO ने समस्या की वास्तविक स्रोत पाया... (अधिक विस्तृत जानकारी के लिए तुरंत ANKO से संपर्क करें।)

ANKO की सहायता से, इस ग्राहक ने सफलतापूर्वक दो ग्लूटेन-मुक्त हार गो और एक प्लांट-आधारित दम्पुकिंग उत्पादित किए। उत्पाद सही रूप में बने थे, और ग्राहक दम्पुकिंग की गुणवत्ता और स्वाद से बहुत संतुष्ट थे।

ANKO के समायोजन से पहले हार गो व्रैपर टूटना

ANKO के समायोजन के बाद यील्ड दर बढ़ी है

हार गो सही रूप में बने हुए हैं और खूबसूरत रंगों वाले हैं

अंतिम उत्पाद 25 ग्राम प्रति दम्पुकिंग हैं, जो ग्राहक की उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करते हैं

इन जमे हुए हार गो के ढाल अभी भी स्पष्ट दिखाई देती हैं

ANKO ने हमारे ग्राहकों के साथ काम करके एक नया प्लांट-आधारित दम्पुकिंग भी बनाया है

खाद्य उपकरण परिचय

• पूर्व तैयार डो के साथ डो हॉपर लोड करें
• भरने वाले सामग्री को भरने वाले हॉपर में रखें
• पैरामीटर सेटिंग दर्ज करें और समायोजित करें, फिर उत्पादन शुरू करें
• मशीन स्वचालित रूप से हार गो बनाती है

सभी प्रकार के आटे के लिए अद्वितीय आटा सिस्टम डिजाइन

ANKO का HLT-700XL बहुउद्देशीय भरने और बनाने की मशीन एक नवाचारी आटा सिस्टम के साथ सुसज्जित है। यह विभिन्न प्रकार के आटे को कुशलतापूर्वक प्रसंस्करण करने के लिए विकसित किया गया है। आटा हॉपर में आटा रखने के बाद, मशीन एक सहायक स्क्रू का उपयोग करके आटा को नीचे धकेलती है। डो इंजन में ब्लेड के डिज़ाइन में पर्याप्त जगह होती है जो विभिन्न प्रकार के आटे को बनाने की अनुमति देती है। आटा एक अद्वितीय यांत्रिकी में प्रवेश करता है ताकि उसे एक आटा पाइप में आकार दिया जा सके और निकाला जा सके। यह मशीन के अंदर आटा को घूमने से रोकता है। यह आटा सिस्टम परीक्षण किया गया है और इसे अधिकांश गेहूं आटा, स्टार्ची आटा और ग्लूटेन-मुक्त आटा को प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त माना जाता है, जिससे विभिन्न प्रकार के भरे हुए पेस्ट्री, मोमो और अन्य बनाए जा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के दम्पुक्ति बनाने के लिए नियमित गेहूं आटा डो उपयोग किया जाता है

हार गो और क्रिस्टल दम्पुक्ति बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त डो उपयोग किया जाता है

हम ग्राहक की उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त खाद्य विकसित और अनुकूलित कर सकते हैं

समाधान प्रस्ताव

ANKO FOOD लैब - नए खाद्य व्यापारों में एक प्रथमश्रेणी कंपनी

इस मामले में, ANKO ने हमारे ग्राहक को नए उत्पाद रेसिपी विश्लेषण और अनुकूलित स्वचालित उत्पादन विकास में सहायता प्रदान की। ANKO की पेशेवर टीम अनुभवी है और ग्राहकों को स्वचालित खाद्य उत्पादन, नई उत्पाद विकास और रेसिपी को अद्यतन करने में सहायता करने में समर्पित है। ANKO "फ़ूड लैब" उद्योग का पहला ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जो 700 से अधिक जातीय खाद्य व्यंजनों का संग्रह करता है और नए व्यंजनों के वैज्ञानिक अनुसंधान करता है। उदाहरण के लिए, ANKO ने ताइवानी ग्राहक की मदद की और विभिन्न स्टार्च की भौतिक गुणधर्मों का अध्ययन करके तत्काल तापियोका पर्ल रेसिपी का विकास किया। ANKO की मशीन के साथ जब टैपिओका पर्ल्स बनाए गए, उत्पादों को उच्च तापमान और दबाव के तहत स्टेराइलाइज किया गया; फिर पर्ल्स ने सही दिखावट और चबाने वाली बनावट को बनाए रखा और क्लाइंट की उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा किया। ANKO हमारी विशेषज्ञता और प्रौद्योगिकी के माध्यम से खाद्य व्यापार को नई और नवाचारी अवसर प्रदान करता है।

अनुकूलित उत्पादन समाधान: कुशवाह उत्पादन में कुशलता की प्राप्ति

ANKO की HLT-700 सीरीज मल्टीपर्पस फिलिंग और फॉर्मिंग मशीनें स्वचालित हार गो प्रोडक्शन में मुख्य उपकरण हैं।हम भी अनुकूलित समाधान भी प्रदान करते हैं।ग्राहक की इच्छित उत्पादन क्षमता और श्रम उपलब्धता के आधार पर, ANKO उचित वाणिज्यिक खाद्य प्रसंस्करण मशीन, फॉर्मिंग मशीन, पैकेजिंग और खाद्य सुरक्षा जांच उपकरण प्रदान कर सकता है।ये सिस्टम ऑटोमेटेड हार गो प्रोडक्शन की दक्षता और गुणवत्ता को बढ़ाते हैं जबकि आवश्यक मैनुअल श्रम को कम करते हैं।आईओटी (इंटरनेट ऑफ थिंग्स) प्रौद्योगिकी के संयोजन के साथ, उत्पादन स्थिति को दूरस्थ रूप से वास्तविक समय में मॉनिटर किया जा सकता है, जिससे साइट प्रबंधन और तकनीकी और उत्पादन कार्यबल की आवश्यकता कम होती है।यह व्यापारों के लिए उत्पादन लागत को काफी कम करता है।अगर आप अधिक जानकारी के बारे में इंटरेस्टेड हैं, तो कृपया और अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए फॉर्म को पूरा करें।

 

मशीनें

HLT-700XL

ANKO की HLT-700XL मल्टीपर्पस फिलिंग और फॉर्मिंग मशीन की उत्पादन क्षमता 2,000 से 10,000 टुकड़े प्रति घंटा है। रेसिपी और फॉर्मिंग मोल्ड बदलकर विभिन्न जातीय खाद्य पदार्थ जैसे दम्पुक्स, हार गो, समोसा, एम्पानाडा, रवियोली और शाओलोंग बाओ बना सकते हैं और विविध उत्पाद लाइन बना सकते हैं। हम अलग-अलग उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फॉर्मिंग मोल्ड को भी अनुकूलित कर सकते हैं।

नया भरने का सिस्टम विभिन्न भरवां, जैसे मांस और सब्जी भरवां, पूरी सब्जी भरवां, करी भरवां और झींगा और मकई के दानों से बने भरवां को समर्थित करता है। व्रैपर से भरवां की अनुपात संयंत्र पैरामीटर के माध्यम से समायोजित किया जा सकता है।

बिल्ट-इन आईओटी (इंटरनेट ऑफ थिंग्स) सिस्टम उत्पादन डेटा का ट्रैक रखता है, संघटकों की स्थिति का पता लगाता है, और अवरुद्धियों से बचने और अनावश्यक डाउनटाइम से आदेश में देरी करने से बचने के लिए रखरखाव अनुसूची याद दिलाता है। यह मशीन छोटे रेस्तरां से लेकर बड़े स्तर के खाद्य कारख़ानों और केंद्रीय रसोईघरों के लिए उपयुक्त है।

देश

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  ऑस्ट्रेलिया

  ऑस्ट्रेलिया जातीय भोजन मशीन और भोजन प्रसंस्करण उपकरण समाधान

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  हमारे खाद्य उपकरण समाधान विश्व के 114 से अधिक देशों के ग्राहकों के लिए। आप निम्नलिखित श्रेणियों पर क्लिक कर सकते हैं ताकि मामले देख सकें। प्रत्येक मामला दिखाता है कि ANKO खाद्य मशीन समाधान कैसे करता है - सामग्री तैयारी की शुरुआत से, मशीन डिजाइन और निर्माण, समस्या निवारण और सर्विस के बाद।

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श्रेणी

जमे हुए खाद्य

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खाद्य फैक्ट्री

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होटल और रेस्टोरेंट

अधिक

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खाद्य संस्कृति

हार गो (झींगा दम्पुक्टिंग) एक प्रसिद्ध चाइनीज डिम सम है जिसने पूरी दुनिया में विशाल प्रसिद्धि प्राप्त की है। वे आमतौर पर चीनी और हांगकांग-स्टाइल रेस्टोरेंट में आसिया और संयुक्त राज्य, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया जैसे क्षेत्रों में पाए जाते हैं। हार गो एक अत्यंत सुंदर दिखने वाली, स्वादिष्ट झींगा भरवां और डिपिंग सॉस जो संपूर्ण स्वाद अनुभव को पूरा करते हैं। बाजार रिपोर्टों के अनुसार, वैश्विक चीनी डिम सम बाजार की उम्मीद है कि 2028 तक 50.5 अरब डॉलर तक पहुंचेगा, जिसमें 4.21% का वार्षिक समायोजन वृद्धि दर होगी। हार गो डिम सम के सबसे प्रसिद्ध आइटमों में से एक है और यह रेस्टोरेंट और टी हाउस में अक्सर प्रस्तुत किया जाता है। कुछ व्यापारों ने नवाचारी और सीमित संस्करण वाले स्वाद लाए हैं, विभिन्न प्राकृतिक तत्वों का उपयोग करके रंगीन व्रैपर्स और हार गो में श्रिम्प मिश्रित ओरेगैनो, संतरे का छिलका या ताजा सोया मिलाकर बनाते हैं। अद्वितीय सामग्री जैसे काले ट्रफल्स भी उपभोक्ताओं को प्रलोभित करने के लिए जोड़ी जा सकती हैं।
 
इसके अलावा, हार गो अब सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, और उन्हें आसानी से ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है और प्लेटफॉर्म के माध्यम से डिलीवर किया जा सकता है, जिससे लोग अपने घरों में हार गो का आनंद ले सकते हैं। शाकाहारी और पौधों पर आधारित आहार के चलते, कुछ व्यापारों ने शाकाहारी बाजार के अवसरों का लाभ उठाने के लिए मांसहीन हार गो को पेश किया। भविष्य में, उपभोक्ताओं को बाजार में और अधिक शाकाहारी या पौधों पर आधारित हार गो के विकल्पों की उम्मीद है।

हाथ से बनाया गया व्यंजन

खाद्य सामग्री

व्रैपर्स-गेहूं का आटा/तापियोका का आटा/नमक/चरबी/पानी, भराव-झींगा/सिंगड़े/बांस की खोद/अदरक/हरी प्याज/तापियोका का आटा/खाना बनाने का तेल/तिल का तेल/नमक/चीनी/सफेद मिर्च

झींगा भराव तैयार करना

(1) झींगा छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर एक कंटेनर में रखें (2) झींगे में कटे हुए सब्जियों और मसालों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रखें

व्रैपर्स बनाना

(1) एक मिश्रण कटोरे में गेहूं का आटा, तापियोका का आटा, नमक और चरबी डालें, फिर गर्म उबलते पानी डालें (2) चोपस्टिक का उपयोग करके मिलाएं, ठंडा होने दें, फिर इसे एक मुलायम आटे में गोंदें (3) आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बांटें, उन्हें पतले, गोल व्रैपर्स में बनाएं

संयोजन

(1) श्रिम्प भरवां को फ्रिज से निकालें, व्रैपर के बीच में एक चम्मच रखें (2) व्रैपर को आर्धचंद्र आकार में बांधें और हार गो (श्रिम्प दम्पुक) को सील करने के लिए प्लीट्स बनाएं। सभी दम्पुक बनाने तक दोहराएं। (3) हार गो को एक स्टीमर पर रखें, फिर मध्यम आंच पर 6 मिनट स्टीम करें

डाउनलोड

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  Catalog of HLT-700XL

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